ロンドンのル・コルドンブルー製菓学校で洋菓子、チョコレートのディプロマを取得。

2002年より英国を代表する5つ星ホテル、カールトンタワーホテル、ザ レインズボロウホテル、クラリッジホテルなどでアフタヌーンティーやバンクェット、レストランデザートを任される。クラリッジでは天皇陛下ご夫妻が公式訪問された際にデザートを任される。

2008年よりセレブ御用達のチョコレート店メルトでヘッドショコラティエを5年間勤め、セルフリッジ店とハロッズ店のオープンニングをはじめ、メルトのポップアップ店を日本に開店するなどイギリスのみならず、海外での活躍も数々のメディアに紹介された。

2014年より独立して Chika Watanabe チョコレートブランドを立ち上げると共に5つ星ホテルで培った本格的アフタヌンーティーとイギリス菓子を日本人向けに紹介。

2015年にはアカデミーオブチョコレートの最優秀新人賞を受賞し、ボンボン部門では金賞、銀賞、銅賞を受賞。クラッシックと斬新なアイデアを盛り込んだチョコレートが注目されている。BS朝日「ヨーロッパ一番旅行記」で紹介されるなどメディアでも活躍中 。